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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 美國進口牛頭乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 13803-65-1 |
【產品簡介】
牛頭乳糖是二糖的一種，分子式是C12H22O11，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合構成，味微甜。
產品性狀
牛頭乳糖是一種白色結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。有還原性和旋光性。分α-型和β-型兩種異構體
α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌類的效果而成為乳酸，但酵母不能運用。在水中結晶分出者，為一水化物C12H22O11·H2O，如在120℃下加熱，可成為無水物。無水物熔點201~201℃，1g可溶于5ml水或2.6ml熱水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
β-型乳糖在93℃以上的熱水中分出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或1.1ml熱水。熔點252℃。在2%硫酸乳濁液中可水解為葡萄糖和半乳糖。僅存在于動物乳汁中，人乳中含約7%（5%~8%），牛乳中約含4.5%（4%~5%）。在體溫狀況時，按二分α-性和三分β-型的份額混合而成平衡狀況。一般乳糖產品為α-型。
產品用途
養(yǎng)分型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；養(yǎng)分劑。
1.作為粉狀食物色素的吸附分散劑，下降色素濃度，便于運用并下降儲藏期間的變色。
2.運用易緊縮成形和吸水性低的特色，作壓片等賦形劑。
3.運用乳糖焦糖化溫度較低（蔗糖163℃，葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃）的特色，對某些特殊的焙烤食物，可在較低的烘烤溫度下取得較深的黃色至焦糖色澤。
4.其他有避免結晶、下降甜度、避免粘結和增強香味等效果。
5.用于*食物、糖塊和人造奶油等。
【產品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您撥打電話。
6、關于售后
提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關。
7、關于發(fā)貨
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