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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 甜菊糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 57817-89-7 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文稱謂：甜菊糖苷
外文稱謂：Stevia sugar
化學(xué)式：C38H60O18
甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新式天然甜味劑，而南美洲運(yùn)用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年前史。國(guó)際甜味劑工作的材料閃現(xiàn)，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國(guó)廣泛應(yīng)用于食物、飲料、調(diào)味料的出產(chǎn)中。我國(guó)是全球最主要甜葉菊的培養(yǎng)國(guó)以及甜菊糖甙出產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)。
甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又稱甜菊苷，它是從菊科植物Stevia Rebaudia(該植物在我國(guó)稱作甜葉菊)的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，現(xiàn)在我國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家也有培養(yǎng)，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。甜菊苷可用水從干葉子中提取、澄清和結(jié)晶，實(shí)踐出產(chǎn)中獲得了3種類型，分別是粗提物和純度為50%及90%的產(chǎn)品。
產(chǎn)品性狀
甜菊苷在酸和鹽的溶液中安穩(wěn)，室溫下性質(zhì)較為安穩(wěn)。易溶于水，在空氣中會(huì)敏捷吸濕，室溫下的溶解度超越40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道出色;與蔗糖、果糖等其他甜味料合作，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不發(fā)作熱能，故為糖尿病、肥胖病患者出色的天然甜味劑。
易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合運(yùn)用時(shí)，不只甜菊糖苷甜味更樸實(shí)，且甜度可起到協(xié)同增效作用。甜菊糖苷耐熱耐光，在pH值3~10范圍內(nèi)十分安穩(wěn)，易存放。 溶液安穩(wěn)性好，在一般飲料食物的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很安穩(wěn)。甜菊糖苷在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年改動(dòng)不大;在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉積等。
甜菊糖苷甜味樸實(shí)，清涼綿長(zhǎng)，味感近似白糖、甜度約為蔗糖的150~300倍。其間提純的萊鮑迪甙A糖的甜度約為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖苷的溶解溫度與甜度味感的聯(lián)絡(luò)很大。一般低溫溶解甜度高;高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，氨基酸等運(yùn)用時(shí)，對(duì)甜菊糖苷的后味有消殺作用，故與上述物質(zhì)混合運(yùn)用可起到矯味作用，前進(jìn)甜菊糖苷甜味質(zhì)量。作為一培養(yǎng)物無(wú)熱量代糖品，甜菊糖苷關(guān)于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重辦理方案尋找一種純天然無(wú)熱量増?zhí)饎┨娲返南M(fèi)者而言，是一次*的，*的機(jī)會(huì)。
產(chǎn)品用途
1.安全性高。甜菊糖苷原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年前史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。
⒉低熱值。用于制作低熱量食物、飲料，非常適用于糖尿病、肥胖病、動(dòng)脈硬化患者食用。
⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合運(yùn)用口味更佳。
⒋甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)安穩(wěn)，不易霉變，在食物、飲料等制作中不會(huì)發(fā)作改動(dòng)，也易于儲(chǔ)運(yùn)。長(zhǎng)時(shí)間食用不會(huì)引起齲齒。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有共同的清涼、香甜的特色?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食物、糖塊等。也可用作矯味劑?？酥颇承┦澄?、藥物的異味、怪味，替代蔗糖用于制藥、出產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及卷煙等。
6.安穩(wěn)性，在通常的食物飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質(zhì)是適當(dāng)安穩(wěn)的，有利于下降粘稠度，克制細(xì)菌成長(zhǎng)，延伸產(chǎn)品保質(zhì)期。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
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