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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 紐甜 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 165450-17-9 |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：紐甜
英文名稱:neotame.
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
紐甜，化學(xué)名稱是:N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑。具有純粹的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍，比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值簡直為零?？稍谒矔r高溫的條件下堅持安穩(wěn)，蛋糕出產(chǎn)中，經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。
【產(chǎn)品性狀】
1.甜味特性
紐甜具有純粹的甜味，在一般或無糖的飲猜中，以紐甜代替部分甜味劑運用，不只可得到適合甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有下降產(chǎn)品本錢的特性。
研討成果標明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可代替25%的養(yǎng)分甜味劑或高倍甜味劑，可堅持附近的感官特性。
紐甜和蔗糖相同具有純粹的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(舌頭的感觸)鑒定。
2.安穩(wěn)性
紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀制品中具有*的安穩(wěn)性。在濕度條件下，紐甜的安穩(wěn)性與PH值、溫度和時刻有關(guān)。紐甜適用于分批出產(chǎn)、高溫短時(HTST)滅菌和無菌操作進程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度簡直沒有改動。
3.風(fēng)味延伸
在特定的運用和風(fēng)味系統(tǒng)中，紐甜可顯著地延伸、增強產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實踐運用進程中，因其修正和某些風(fēng)味的特性，要求產(chǎn)品從頭調(diào)整香精系統(tǒng)和酸味劑的含量或種類。在粉末飲猜中，增加紐甜可削減至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。
4.安全性
很多的研討成果標明，紐甜適用于包含兒童、孕媽媽、哺乳期婦女和糖尿病患者在內(nèi)的一切人群。運用紐甜無需對苯酮尿癥患者特別標明。紐甜在體內(nèi)可敏捷新陳代謝。首要的代謝途徑是經(jīng)過人體發(fā)生的酶使甲酯水解，最終生成脫脂紐甜甜和甲醇。比較于一般食物假如汁、蔬菜、和蔬菜汁，紐甜所分解生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超越含紐甜飲料的200倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底地掃除體外，不會在人體內(nèi)積聚。
【產(chǎn)品用途】
1、在生果罐頭中的運用
削減糖漿整體比重，然后下降生果上浮的現(xiàn)象，無須增加更多的生果。在GB2760中，僅有答應(yīng)可運用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理進程中，出現(xiàn)杰出的安穩(wěn)性。代替40%-50%蔗糖，下降產(chǎn)品本錢。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個月。風(fēng)味:甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。主張?zhí)鸲缺稊?shù):6500-7000。
2、在涼果中的運用
紐甜的運用主張:⑴紐甜的用量(相對蔗糖甜度核算)占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜美素等甜味劑復(fù)合運用。⑵紐甜在話梅中運用的倍數(shù)大約為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。⑶可以恰當削減酸的用量，假如無須額定加酸，可以盡可能在洗果胚的時候，退去更多的酸，然后平衡甜酸比。
3、在各類飲猜中運用
⑴碳酸飲料:紐甜在可樂型碳酸飲猜中能繼續(xù)效果16個星期。與市場上出售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期共同。它還可以用于檸檬汽水中。
⑵非碳酸飲料:紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食物中，并且在這些食物中性狀都十分安穩(wěn)且質(zhì)量杰出。
⑶固體飲料:以30%的份額部分代替砂糖，在不改動原有全糖配方口感的基礎(chǔ)上，可盡可能地削減本錢;代替配方中阿斯巴甜，標簽無須標明含苯丙氨酸;與糖粉或其他粉體增加劑以1-2%的份額預(yù)混合:實驗標明濃縮的紐甜預(yù)混料可以恰當?shù)臏o散并吸附在載體外表;在固體飲料的出產(chǎn)中，先預(yù)混微量的原料如色素，香料是十分一般的，所以紐甜運用也僅僅附加很簡單的一個進程;一起混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來調(diào)查預(yù)混料，確保充沛混合;混合時刻有必要充沛確保渙散，但有必要操控時刻削減粉末飛揚。
4、在乳品飲猜中的運用
產(chǎn)品自身的固形物比較豐富，即便運用甜味劑可能丟失很小的產(chǎn)品稠度，但可經(jīng)過乳制品的安穩(wěn)劑來彌補;PH為4.0-4.5是最適合紐甜安穩(wěn)性;紐甜在發(fā)酵進程相對安穩(wěn);用紐甜代替這些產(chǎn)品中部分蔗糖，削減了熱量，一起潛在地增加了養(yǎng)分價值(牛奶代替了蔗糖的體積)。成果就是一個更健康的消費品。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
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