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| 產(chǎn)地 | 河北石家莊 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 硬脂酰乳酸鈉 |
| CAS編號(hào) | 18200-72-1 |
| 保質(zhì)期 | 兩年個(gè)月 |
中文名硬脂酰乳酸鈉
外文名Sodium stearyl lactate;SSL
分子式C21H39O4Na
相對(duì)分子量378.52
硬脂酰乳酸鈉，分子式為 C24H44O6Na，一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過(guò)程中可以添加。
產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)
產(chǎn)品用途
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
應(yīng)用領(lǐng)域
1）粉末油脂（植脂末）
2）麻辣膨化食品
3）鮮奶油
4）面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
5）酵母
6）速凍食品
7）純牛奶及乳飲料
8）肉制品
9）冰激凌
10）在餅干中的運(yùn)用
11）巧克力及各種糖果
12）奶粉、可可粉等速溶粉制品
13）果醬、番茄醬、甜面醬
