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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 甘草酸單銨鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 53956-04-0 |
中文名：甘草酸銨
外文名：Monoammonium Glycyrrhizinate (Ammonium Glycyrrhizinate)
分子式：C42H65NO16·5H2O
分子量：839.98
性狀白色粉末，有強(qiáng)甜味，溶于氨水，不溶于冰乙酸。
用途甜味劑
制法:由 物甘草經(jīng)氨水浸提后,加銨鹽精制而得.
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)含量(C41H65NO16*5H2O)≥90,氯化物(以Cl-計)≤0.035，水分≤10，硫酸鹽（以SO4計）≤0.2，砷（以As計）≤0.0005
使用方法
FEMA規(guī)定：z大使用量為軟飲料，51mg/kg；糖果，5.0～6.2mg/kg；焙烤食品，5.0mg/kg。
具體使用時，使用量為巧克力，0.4～0.98g/kg；餅干，0.25～0.6g/kg；橘汁、番茄汁、飲料，0.4～0.7g/L，在配料時加入。葡萄酒，0.3～0.5g/L，在發(fā)酵后加入。
用量 可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、涼果及飲料。
