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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 低聚麥芽糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 499-40-1 |
物理性質(zhì)：
1、粘度 低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對于糖果、糕點(diǎn)等食品的組織與特性無不良影響。
2、耐熱性、耐酸性低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
3、保濕性與防止淀粉老化低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶。以淀粉為主體的食品，添加低聚異麥芽糖能防止淀粉老化，延長食品的保存時(shí)間。
4、冰點(diǎn)下降低聚異麥芽糖的冰點(diǎn)下降與蔗糖接近，凍結(jié)溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產(chǎn)品松軟可口。
5、發(fā)酵性 低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。
6、抗齲齒性 低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，
7、無糖食品配料低聚異麥芽糖，非發(fā)酵性糖大于90％，幾乎不含葡萄糖，
應(yīng)用領(lǐng)域：
1.適當(dāng)代替部分蔗糖添加到各種飲料、乳制品，糖果糕餅、冷飲品。焙烤食品建議添加量：10%－20%；
2.添加到各種果醬、罐頭、香腸各種酒類等各類食品中，建議添加量：10%－20%；
3.添加到各種飼料中，如：加于肉雞飼料中，可提高母豬產(chǎn)奶率，加于魚飼料中，建議添加量：0.1－0.3%
適應(yīng)范圍：
1.飲料：碳酸、豆奶、果凍、咖啡茶飲料等。
2.乳制品：牛奶、發(fā)酵乳、乳酸菌及各種奶粉。
3.糖果糕餅：各種軟硬糖、高梁飴、牛皮糖、巧克力、餅干、月餅、蛋糕、面色、餡料等。
4.冷飲品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。
