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【基本信息】

品      名： 低聚半乳糖

品      級： 食品級

低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中含量較多，*體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中低聚半乳糖的成分。

【產品性狀】

性狀:無色透明或淡黃粉末，低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1J/g)，甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。

【產品用途】

功能飲料：因低聚半乳糖對熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。

在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。