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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 果葡糖漿 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 74-79-3 |
【果葡糖漿——應(yīng)用】
1、果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用
由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性，所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛；不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應(yīng)用，醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中，食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。
2、果葡糖漿在各類飲料中的應(yīng)用
（1）果葡糖漿用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運(yùn)動飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口，風(fēng)味好；且溫和無異味，透明度好，沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮狀物都極少，穩(wěn)定性好，不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計(jì)1:1代替蔗糖。
（2）果葡糖漿用于含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒；如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒；其它配制如啤酒、香檳酒等，經(jīng)過預(yù)處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，透明度好，使用高糖度配制時（20度以上）蜂蜜風(fēng)味顯著。果葡糖漿溶解度高，易于溶化，使用方便，對要求有還原糖的產(chǎn)品，可簡化生產(chǎn)工序。因?yàn)槭褂谜崽巧a(chǎn)時，需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。
3、果葡糖漿還可以應(yīng)用在冷食品，面包，軟糕點(diǎn)，糖果，水果罐頭，蜜餞（果脯）、果醬等食品中。
4、果葡糖漿在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
【果葡糖漿——質(zhì)量指標(biāo)】
指標(biāo)名稱 | 優(yōu)級 | 一級 | 二級 |
固形物含量/% | ≥71.0 | ≥70.0 | |
果糖含量/% | ≥42.0 | ≥40.0 | ≥37.0 |
DE值/% | ≥95.0 | ≥93.0 | ≥90.0 |
pH值 | 3.5~5.0 | ||
色度 | ≤0.025 | ≤0.045 | ≤0.065 |
透光率/% | ≥99.0 | ≥97.0 | ≥95.0 |
硫酸灰分/% | ≤0.05 | ≤0.10 | ≤0.15 |
砷 | ≤0.5mg/kg | ||
鉛 | ≤0.5mg/kg | ||
二氧化硫 | ≤0.02g/kg | ||
* | ≤2mg/kg | ||
細(xì)菌總數(shù) | ≤1500個/g | ||
大腸桿菌 | ≤30個/100g | ||
致病菌 | 不得檢出 | ||
