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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | D-戊醛糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 58-86-6 |
英文名：D-xylose
別 名：D-戊醛糖
CAS號(hào)：58-86-6
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖。
D-木糖是無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。D-木糖甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙-醚。天然存在于多種成熟水果中。
1.D-木糖是無(wú)熱量甜味劑。制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。
2.D-木糖用于制取木糖醇。
3.D-木糖提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè)。
4.D-木糖可以高效的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑。
5.D-木糖提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。
【D-木糖——質(zhì)量指標(biāo)】
含量（105℃,3h） | 98.0%~101.0% |
5%水溶液 | 無(wú)色透明 |
砷 | ≤4mg/kg |
重金屬 | ≤10mg/kg |
硫酸鹽 | ≤0.005% |
游離酸 | ≤0.025% |
其他糖類(lèi)試驗(yàn) | 正常 |
干燥失重（105℃,3h后） | ≤1% |
灼燒殘?jiān)℅T-27） | ≤0.05% |
