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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 帕拉金糖、異構蔗糖 |
| CAS編號 | 343336-76-5 |
| 有效物質含量 | 85 |
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性狀
白色結晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃時為38.4%,40℃時為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內可被酶解,由機體吸收利用。對血糖值影響不大,不致齲齒。
異麥芽酮糖(帕拉金糖)
【含量】:99%
【標準】:食品級
【英文名稱】: Isomaltulose ;Palatinose
【分子式】:C12H22O11
【相對分子質量】:342.30
【CAS】:13718-94-0
【性狀】:白色結晶,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的45%-65%.甜味純,顯甜比蔗糖快,無后味,其甜度與蔗糖基本相似。溶于水,不溶于乙醇,吸濕性極弱。在機體內有50%的被分解成山梨醇和葡萄糖。是一種蔗糖的異構體。耐酸、耐熱,不易水解。無美拉德反應。
【用途】:甜味劑。
【使用注意事項】:本品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用,并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
【包裝】:牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25KG。
【運輸】:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。
【儲存】:儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中,嚴禁與有毒,有害物質混放,以免污染。

