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| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 無水海藻糖 |
| CAS編號 | 99-20-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
白色粉狀結(jié)晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。
性狀：
目前使用的商品海藻糖，有含有二分子結(jié)晶水的結(jié)晶海藻糖和不含結(jié)晶水的無水海藻糖。其具有的理化性質(zhì)如下：（1）密度：結(jié)晶海藻糖1,512g/cm。（2）熔點(diǎn)：結(jié)晶:海藻糖于130℃失水；無水海藻糖210.5℃。（3）溶解熱：結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol。（4）甜度：相當(dāng)于蔗糖的45%。
用途：
1.與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
2.烘烤制品類它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損貯藏壽時(shí)間，保持食品原有的風(fēng)味。
3.糖果類海藻糖與其它大多數(shù)增甜味劑混合，可在糖果、果汁飲料和草產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。
4.巧克力糖果類在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)糖果的甜味，特別有是含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少產(chǎn)品中水分游離。
5.飲 料海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完，可提產(chǎn)品風(fēng)味。
