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| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥芽糖醇液 |
| CAS編號(hào) | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
性質(zhì)：
是由友芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結(jié)品狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高發(fā)芽糖薛結(jié)晶析出。即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達(dá)到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%.就不能叫麥芽糖醇。
優(yōu)點(diǎn)：
(1)麥芽糖醇板易溶解于水。
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度。且甜味溫和，沒(méi)有雜味。
(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結(jié)晶析出。
<4)麥芽糖醇不易被塞菌、醇母及乳酸菌利用?？煞雷h齒。
(5)麥芽糖醇在動(dòng)物體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。
(6)人體撓入麥芽糖醇時(shí)。血糖不會(huì)迅速升高。不刺激胰島家分泌。
(7)麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時(shí)，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。
(8)麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品。其味與脂肪一樣。
