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| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 原藻醇 |
| CAS編號(hào) | 149-32-6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
甜度：蔗糖的65%-88%
性狀：白色晶體
熱量：熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，入口有清涼感
赤蘚糖醇與蔗糖甜味十分接近，在自然界中的分布十分廣泛，例如，在地衣植物、麻類植物、蘑菇類、甜瓜、葡萄、動(dòng)物以及由細(xì)菌、真菌發(fā)酵的食品果酒、啤酒、醬油中都有赤蘚糖醇的存在。同時(shí)常常在人和動(dòng)物的組織和體液中檢測(cè)到赤蘚糖醇的存在。
應(yīng)用領(lǐng)域:
用于控制熱量的清涼飲料、保健飲料；
和其他甜味劑復(fù)合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感；
粉末飲料，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道，降低熱量，而且吸濕性極低，不影響并延長(zhǎng)這些飲料的保存期；
掩蓋和改善營(yíng)養(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味；
在酒類中，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進(jìn)乙醇水合，因此能緩和乙醇的刺激作用；
作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無(wú)糖奶粉食品。
