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| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 蔗糖素 |
| CAS編號(hào) | 56038-13-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
三氯蔗糖
1. 產(chǎn)品介紹
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64。
2. 產(chǎn)品特點(diǎn)
高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的600倍；
甜感純正，口感最接近于蔗糖；
易溶于水，穩(wěn)定性好；
室溫條件下，當(dāng)溶液的pH值為5時(shí)，其穩(wěn)定性優(yōu)于其他所有高甜度甜味劑；
在高溫烹飪或烘焙時(shí)仍能保持其甜味；
可與絕大多數(shù)甜味劑復(fù)配使用，協(xié)同增效效果明顯；
產(chǎn)品用途：
1.三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；
2.高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；
3.發(fā)酵食品；
4.食品
5.水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；
6.快速灌裝飲料生產(chǎn)線。
