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木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值*的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值*的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點(diǎn)92~96℃，沸點(diǎn)216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。

食用木糖醇不會(huì)引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力 、硬糖等食品的甜味劑。 由于其獨(dú)特的功能，與其它糖類 、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品 的甜味劑。木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲 、甜點(diǎn) 、牛奶 、咖啡 等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤(rùn)喉藥物、止咳糖漿 等方面。