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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | |
| CAS編號(hào) | 165450-17-9 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
紐甜，化學(xué)名稱是:N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒(méi)有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍，比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值幾乎為零。可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定，蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過(guò)450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。
甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安全性較高，甜度高，是蔗糖的8000倍左右，等甜度成本較阿斯巴甜低;所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收
低能量或無(wú)能量可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等;是食品的*甜味劑
