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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 585-86-4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
乳糖醇商家報(bào)價(jià)，乳糖醇批發(fā)供應(yīng)，乳糖醇批量直銷
乳糖醇在低糖糖果中的應(yīng)用
1、硬糖和軟糖乳糖醇有較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，能夠完全替代蔗糖，制備成非常好的玻璃質(zhì)低糖硬質(zhì)糖果。乳糖醇吸濕性低，可以單獨(dú)使用制備硬糖，不會(huì)產(chǎn)生反砂、烊化等不良品質(zhì)的糖果，而且不必使用價(jià)格較高的防吸濕特殊包裝，采用普通包裝即可。乳糖醇還可作為抗結(jié)晶劑與其他糖醇復(fù)配使用制備硬糖。在軟糖生產(chǎn)中，乳糖醇也可以完全取得蔗糖制備低糖軟糖，且無需更改生產(chǎn)工藝，如甜度不夠可適當(dāng)添加高倍甜味劑。
2、壓片糖乳糖醇是非常理想的壓片賦型劑，因?yàn)槿樘谴季哂蟹浅５偷奈鼭裥?。低吸濕性可以保證和延長貨架期。另外乳糖醇的溶解性較好，可以保證終產(chǎn)品的口感。乳糖醇是非致齲性的，所以也特別適合于兒童產(chǎn)品，例如無糖維生素片。
3、口香糖乳糖醇溶解吸熱，食用時(shí)有清涼之感，所以符合口香糖的配料要求。乳糖醇常被用來代替山梨醇作為體積填充劑。乳糖醇的優(yōu)勢是它的低吸濕性，使用乳糖醇無需添置價(jià)格昂貴的空調(diào)設(shè)備。乳糖醇可以幫助改善口感。相對(duì)于甘露醇，乳糖醇溶解性好，避免了口香糖的沙的口感。并且乳糖醇口香糖在長的儲(chǔ)存期中能保持柔韌的口感。
