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乳糖醇商家報價，乳糖醇批發(fā)供應(yīng)，乳糖醇批量直銷

乳糖醇的穩(wěn)定性
乳糖醇熱穩(wěn)定性較強。結(jié)晶乳糖醇高溫加熱至100℃開始失去結(jié)晶水，200℃以上時才會有輕微顏色變化，加熱至250℃以上時發(fā)生分子內(nèi)脫水，生成乳焦糖和低分子的糖醇類分解物。乳糖醇具有較好的耐酸堿性。10%的乳糖醇溶液在膨化ph13(用氫氧化鈉調(diào)節(jié))條件下100℃加熱1h后保持穩(wěn)定，沒有變色反應(yīng)。10%的乳糖醇溶液在pH1和2(用鹽酸調(diào)節(jié))的條件下100℃加熱4h后降解率分別為5.6%和1.4%，沒有變色反應(yīng)，分解產(chǎn)物主要是山梨醇和半乳糖醇。乳糖醇的結(jié)構(gòu)中沒有羰基，屬于非還原性糖醇，所以乳糖醇不會與氨基化合物乳蛋白質(zhì)、氨基酸等發(fā)生美拉德反應(yīng)。