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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 585-88-6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、化學性質(zhì)及來源
麥芽糖醇是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。
甜度高：相對甜度約為蔗糖的0.9倍，味道純正，接近蔗糖。
熱量低：熱量僅為蔗糖的1-5%。
制造工藝：麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應用于低熱量甜味劑的糖醇。
二、簡介
麥芽糖醇是麥芽糖漿經(jīng)氫化制得的一種雙糖醇，有液態(tài)和固態(tài)兩種產(chǎn)品，其甜度與蔗糖幾乎相同，但甜味更加純正。
三、此外麥芽糖醇還有一些蔗糖及其它糖醇所不具備的特點--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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