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食品級堿性蛋白酶報(bào)價(jià) 堿性蛋白酶商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥35 /千克

100-1000￥33 /千克

≥1000￥30 /千克

品牌：堿性蛋白酶

發(fā)布日期： 2022-12-07
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

品牌	堿性蛋白酶
用途	酶制劑
砷含量	0.0001%
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號
酶活力	10萬
有效物質(zhì)含量	99
重金屬	0.0001%

一、簡介
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近，分別含275和274個氨基酸殘基，由一條多肽鏈構(gòu)成。在pH6～10下穩(wěn)定,低于6或大于11時(shí)很快失活。其活性中心含絲氨酸，故稱絲氨酸蛋白酶。它不但能水解肽鍵，還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質(zhì)水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
二、性狀
黃褐色粉末，呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
三、用途
1、堿性蛋白酶應(yīng)用于食品行業(yè)動植物蛋白質(zhì)的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有獨(dú)特風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液。
2、堿性蛋白酶廣泛應(yīng)用于加酶洗滌劑用酶行業(yè)，可添加在各種洗衣粉和清洗劑中，可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬等。

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