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食品級結(jié)晶果糖報價結(jié)晶果糖商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

品牌：結(jié)晶果糖

發(fā)布日期： 2022-12-07
更新日期： 2025-10-24

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

品牌	結(jié)晶果糖
用途	甜味劑
型號	食品級
別名
純度	%
CAS編號
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家結(jié)晶果糖食品級結(jié)晶果糖飼料級結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家結(jié)晶果糖廠家
果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。
二、性狀
吸濕性極強的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中嘴甜者。熔點（分解）103105（β型）。密度約1.6g/cm3。有α-和β-兩種型式。易溶于水，溶于甲（1g/14ml）和乙醇（1g/15ml）。
三、用途
果糖是單糖，分子較蔗糖小，滲透壓比蔗糖，能較快地穿透細(xì)胞組織，有利于食品表面微生物生長，防腐性。果糖的溶解度，果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來得快。果糖的甜味峰值比食品的其它風(fēng)味出現(xiàn)早。當(dāng)食品的其它風(fēng)味峰值出現(xiàn)時，果糖的甜味感已經(jīng)消退，這樣不會遮掩食品的其它風(fēng)味，能與各種不同的香味和諧并存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。
在果脯、果醬、果凍、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖，由于比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味。果糖透過細(xì)胞壁較快地達(dá)到均衡，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH 值（酸堿度）的影響。果糖與果物還有親和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果風(fēng)味。

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