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| 品牌 | 乳糖 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| 純度 | % |
| CAS編號 | 63-42-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、簡介
乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。
二、性狀
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。
三、用途
