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| 品牌 | 核糖 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| 純度 | % |
| CAS編號 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、簡介
核糖品名：核糖 中文同義詞：脆核糖英文名稱：ribose英文同義詞：RIBOSECAS號：50-69-1分子式：C5H10O5分子量：150.13
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末，具有清涼口感的甜味
三、用途
（1）口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
（2）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
（3）風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
