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商品詳情
[產(chǎn)品名稱]： 低聚果糖
[英文名稱]：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
【產(chǎn)品性狀】
溶于水，耐熱（150℃）、保濕風(fēng)味、水分活度、凍結(jié)溫度等各方面與砂糖相似。
在中性時PH值穩(wěn)定，加熱到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖，在10℃以下或低濃度下 長期放置，也會產(chǎn)生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10%。
【產(chǎn)品用途】
1. 低聚果糖 不易被人體吸收，熱量值很低，可以生產(chǎn)食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)或低糖食品，深受人們的喜愛。
2．低聚果糖 具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性食品可、健腸、胃腸道功能。
3，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。
4．利用低聚果糖 的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能，易消化吸收，具有營養(yǎng)性，強化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。
5．低聚果糖 在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。