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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9001-37-0 |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 重金屬 | 0.00001% |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：葡萄糖氧化酶
外文名：Glucose oxidase
中文別名：葡萄糖氧化酶和過(guò)氧化氫酶
主要用途：酶制劑
分子式：C6H12O6
酶活力：10萬(wàn)
【產(chǎn)品性狀】
近乎白色至淺黃色粉末，或黃色至棕色液體。
pH作用范圍3.5～6.5， 適pH 5.0左右，在沒(méi)有保護(hù)劑存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時(shí)會(huì)迅速失活。GOD的作用溫度范圍一般為30～60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年，－15 ℃下可保存8年。
【產(chǎn)品用途】
● 在啤酒保鮮中的使用方法
1）一步法：在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計(jì)算加量，建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根據(jù)本廠(chǎng)產(chǎn)品情況，選擇較適加量增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻，使用輸液泵邊加入攪拌。
2）雙效法（推薦使用）：
1、在硅藻土過(guò)濾工序中將亞鹽加到硅藻土罐中，加量為每噸啤酒10-15克，充分混均后進(jìn)行過(guò)濾；
2、在濾液進(jìn)入清酒罐前（或同時(shí)）將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建議加量為每噸啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進(jìn)行灌裝。
產(chǎn)品使用效果：
在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，減輕和延緩啤酒中 風(fēng)味物質(zhì)氧化過(guò)程，有效的減輕啤酒的老化，提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)固性。經(jīng)眾多啤酒廠(chǎng)家試用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到10μg/L以下，啤酒穩(wěn)固性高、口味正、不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。
