|
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | Β1-4-半乳基乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 6587-31-1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：低聚半乳糖
英文名：Galactooligosaccharides
中文別名：4' - (D- [UL-13C6]半乳糖基)乳糖; Β1-4-半乳基乳糖;
主要用途：甜味劑
分子式：C18H32O16
【產(chǎn)品概述】
低聚半乳糖是一種具有自然屬性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性。
【產(chǎn)品性狀】
低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低，甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。
【產(chǎn)品用途】
1、低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
2、功能飲料：因低聚半乳糖對(duì)熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。
