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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蔗果低聚糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 308066-66-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：低聚果糖
英文名：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
中文別名：蔗果低聚糖
主要用途：甜味劑
【產(chǎn)品概述】
低聚半乳糖是一種具有自然屬性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性。
【產(chǎn)品性狀】
低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低，甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。
【產(chǎn)品用途】
1、低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。
2、功能飲料：因低聚半乳糖對熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。
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