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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 高纖無糖糖漿 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：結(jié)晶果糖
英文名：D(-)-Fructose
中文別名：高纖無糖糖漿; 果糖
主要用途：甜味劑
【產(chǎn)品概述】
果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。
特點：
結(jié)晶果糖具有高甜度的特點，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。
【產(chǎn)品性狀】
果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇。
【產(chǎn)品用途】
果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時水果味和巧克力風味得到增強。用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒有粉質(zhì)口感。
參考用量：參照國家標準正確添加劑
適用范圍：主要用于飲料，乳品，方便食品，焙烤及谷類中，果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。
保存方法：陰涼、干燥保存，防曬、防異味。不存在危險性，28C常溫保存。
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