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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 米谷肴 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6363-53-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品描述
產(chǎn)品名稱：高麥芽糖粉
英文名稱：High Maltose Powder
主要用途： 甜味劑
【產(chǎn)品簡介】
高麥芽糖粉（High Maltose Powder）：是麥芽糖的碳水化合物，是甜味劑和填充劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色無定型粉末，無肉眼可見雜質(zhì)；氣味：無異味；滋味：微甜。麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。
【產(chǎn)品用途】
1、用在果醬，辣椒醬中，可以增加還原糖含量，協(xié)調(diào)色澤，矯正口味。
2、用在醬油中可以提高口味，色度，氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反應生成低分子的醛酮酯類物質(zhì)，這些物質(zhì)正是補充醬油中香氣的來源，對醬油在使用中的效果更明顯。
3、在食醋中添加，可以使醋的酸度口感柔和并穩(wěn)定醋的香氣，增強醋的香氣，增強人們對醋的食用效果。
