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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：結(jié)晶果糖
英文名：D(-)-Fructose
中文別名：高纖無糖糖漿; 果糖
型 號：食品級
二、產(chǎn)品性狀
吸濕性極強的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
用途：
營養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于糖果和嬰兒飲料。
果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑，在口感上可以提高飲料檔次。
果糖良好的吸濕性使它可用于需要保濕的食：如面包，糕點，糖果的加工。
在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質(zhì)地松軟、久貯不干、保鮮性能優(yōu)良，可提高產(chǎn)品檔次和延長貨架保存期。
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