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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 拉克替醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 585-86-4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：乳糖醇
【英文名】：Lactitol
【別 名】： 拉克替醇
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C12H24O11
【CAS】：585-86-4
【EINECS】：209-566-5
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無(wú)色液體。無(wú)臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
1、乳糖醇用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時(shí)，可產(chǎn)生黃色。、
2、用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。
3、還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
