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詳情描述
一、基本信息
【【中文名】：大紅色素
【英文名】：dicadmium selenide sulphide
【別 名】：鎘紅
【產品用途】：著色劑 食用色素
【CAS】：12214-12-9
【EINECS】：235-392-4
【分子式】：Cd2SSe
【執(zhí)行標準】：國標
【型 號】：食品級
二、產品性狀
紅色粉末，易溶于水，水溶液為紅色；新紅微溶于乙醇；新紅不溶于油脂。
三、說明與應用
 食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩(wěn)定， 適用于不含蛋白質、淀粉的飲料、糖果、果凍類等（0.05％0.2％）。對蛋白質、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好（0.05％0.3％）。洋火腿、香腸內部染紫紅色，為防止蛋白質染色時發(fā)黑，可合用穩(wěn)定劑（明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等），添加量0.05％0.4％。對植物蛋白添加量0.05％0.4％。對調味番茄醬、草莓醬等添加量0.05％0.2％。尚可用于糕點、飲料、面類等。