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概況描繪

一、基本信息

【中文名】：L-丙氨酸

【英文名】：L-Alanine

【別 名】：2-氨基丙酸

【型 號】：食物級

【包裝標準】：25*1

【主要用途】：營養(yǎng)強化劑

【產(chǎn)品系列】：氨基酸

二、產(chǎn)品性狀

白色無臭結晶性粉末。有特別甜味，甜度約為蔗糖的70。200以上開始升華，熔點297（分解）?；瘜W功能安穩(wěn)。易溶于水（17,25），微溶于乙   醇（0.2/80冷酒精）。5水溶液的PH值5.57.0。

三、闡明與應用

食物添加劑

1、在各類食物及飲猜中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可進步食物及飲猜中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能敏捷康 復疲勞，振奮精神。

2、在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能進步甜度、甜味柔軟如同天然甜昧劑，并可改善口味。