|
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 80146-85-6 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 重金屬 | 0.00001% |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：TG酶谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
【英文名】：Glutamine transaminase
【別 名】：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
【主要營養(yǎng)成分】：谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶，蛋白質(zhì)
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。
三、說明與應(yīng)用
酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點(diǎn)。
四、存儲運(yùn)輸
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
