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產品詳情

一、基本信息

中文名：聚甘油脂肪酸酯

外文名：Polyglycerol fatty acid ester

中文別名：三聚甘油硬脂酸酯; 

分子式：C24H48O6

型 號：食品級

產品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

CAS NO：67784-82-1

二、產品性狀

淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結合脂肪酸有關。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。

三、產品特性與應用

聚甘油脂肪酸酯是多羥基酯類非離子表面活性劑，簡稱聚甘油酯，HLB值3~13，可用作O/W型或W/O型乳化劑，具有生物降解性能，是一類高效安全的添加劑。聚甘油酯的HLB值可通過改變甘油鏈的長度、脂肪酸的取代度及脂肪酸種類來調節(jié)。三聚甘油單硬脂酸酯的主要功能有：乳化、粘度調節(jié)、結晶調整、品質改良、抗 菌等。高HLB值的聚甘油酯是吐溫系列產品的替代品，可用于烘烤食品、酥油、沙拉醬、糖霜、填充料及植脂鮮奶油等。