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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 63-42-3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：乳糖
英文名：Lactose
中文別名：乳糖（一水物）、Β乳糖
主要用途：甜味劑
型 號：食品級
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：63-42-3
二、產(chǎn)品性狀
白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無臭或略有性氣味。
是一種營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。
主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤
嬰幼兒產(chǎn)品、蛋白質(zhì)粉、固體飲料、代餐粉、代餐營養(yǎng)食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品、運動健身產(chǎn)品、功能性食品；保健品等。乳糖對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。乳糖對乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。
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