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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 低聚半乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6587-31-1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：低聚半乳糖
英文名：Galactooligosaccharides
中文別名： Β1-4-半乳基乳糖;
主要用途：甜味劑
型 號：食品級
CAS NO：6587-31-1
二、產(chǎn)品性狀
顏色和性質(zhì):低聚半乳糖是一種具有屬性的功能性低聚糖。
產(chǎn)品性狀:無色透明或淡黃粉末，低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/a)甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。
三、產(chǎn)品特性與應用
產(chǎn)品用途:
低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應,可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。
食品工業(yè)應用:
低聚半字糖在食品工業(yè)中廣泛的應用于烘培食品，乳制品、糖果，果醬、清涼及保健飲料，糕點 調(diào)味品中。應用于烘培食品不僅能改善食品風味、質(zhì)地及色澤，嬰幼兒配方奶粉中添加GOS在動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低(7.1/g)甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性
強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應,可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。
包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
