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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 茶精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 84650-60-2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【基本信息】
產(chǎn)品名稱：茶多酚
英文名稱：Tea polyphenol
別 名：維多酚
分子式：C22H18O11
CAS NO：84650-60-2
EINECS：283-519-7
【產(chǎn)品性狀】
茶多酚為淡黃略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。
【產(chǎn)品用途】
1.糕點(diǎn)及乳制品
茶多酚對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和*細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2.飲料生產(chǎn)
茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
3.水果蔬菜保鮮
在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。
4.畜肉制品
茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有*和*作用，并有*臭味、腥味，防止氧化變色的作用。
5.食用油貯藏
食用油中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
【貯存與運(yùn)輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
