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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | Β乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 63-42-3 |
| 有效物質含量 | 99 |
產品詳情
一、基本信息
中文名：乳糖
英文名：Lactose
中文別名：乳糖（一水物）、Β乳糖
主要用途：甜味劑
型 號：食品級
CAS NO：63-42-3
二、產品性狀
白色晶體結晶或結晶性粉末，味甜 無臭或略有性氣味。
易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。
三、產品特性與應用
主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降 低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
乳糖在腸 道內不易被分解，可在腸 道內長時間滯留。乳糖經乳糖酶作用后形成有機酸，會使腸 道PH值下降，在酸的作用下可促進鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進鈣質吸收的作用。
