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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 益壽糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 64519-82-0 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本簡介
中文名：異麥芽酮糖
英文名稱：PALATINOSE
別 名：帕拉金糖
CAS No：13718-94-0
分子式：C12H22O11
EINECS號：237-282-1
二、物化性質(zhì)
白色結(jié)晶，無臭，味甜，甜度為蔗糖的的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕?，所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不必?zé)岱夂椭饌€包裝，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期。
糖果包衣
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產(chǎn)成本。
口香糖與壓片
異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負(fù)溶解 熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。
巧克力
異麥芽酮糖醇負(fù)溶解性小，且口味純，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產(chǎn)適于糖 尿病 食用、怕肥 胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。
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