|
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 57-48-7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家結(jié)晶果糖 生產(chǎn)廠家結(jié)晶果糖 食品級(jí)結(jié)晶果糖 價(jià)格結(jié)晶果糖 哪里有賣(mài)的結(jié)晶果糖 品牌結(jié)晶果糖 供應(yīng)結(jié)晶果糖 報(bào)價(jià)結(jié)晶果糖 廠家直 銷(xiāo)結(jié)晶果糖 直供結(jié)晶果糖 現(xiàn)貨結(jié)晶果糖 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶果糖 食用結(jié)晶果糖 類(lèi)別含量99%結(jié)晶果糖 質(zhì)結(jié)晶果糖 批發(fā)結(jié)晶果糖 食用結(jié)晶果糖 作用結(jié)晶果糖 用途結(jié)晶果糖 *廠家結(jié)晶果糖
一、基本簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：結(jié)晶果糖
【英文名稱(chēng)】：Crystalline fructose
【CAS NO】：57-48-7
【產(chǎn)品用途】：甜味劑
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
【包裝規(guī)格】：25*1
二、產(chǎn)品說(shuō)明
果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來(lái)得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風(fēng)味出現(xiàn)早。當(dāng)食品的其它風(fēng)味峰值出現(xiàn)時(shí)，果糖的甜味感已經(jīng)消退，這樣不會(huì)遮掩食品的其它風(fēng)味，能與各種不同的香味和諧并存，因此不會(huì)因?yàn)榧尤肓斯嵌采w和混淆了其他果品的原味。
相比之下，蔗糖的口感來(lái)得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味釋放時(shí)，正是蔗糖甜味的峰值區(qū)，而被蔗糖甜味所掩蓋。
【功能特性】
1、冰點(diǎn)降低能力
結(jié)晶果糖有很強(qiáng)的冰點(diǎn)降低的能力,因而適用于冷凍食品,能增進(jìn)口感及可舀性。
2、不易結(jié)晶性
如果是以結(jié)品狀出售的,一旦已在食物中溶解，就很難再結(jié)品。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點(diǎn)中。
3、 甜度
結(jié)晶果糖的甜度約為蔗糖的1.8倍,結(jié)晶果糖是糖類(lèi)產(chǎn)品中甜度*的糖，因而在不降低產(chǎn)品的甜度的情形下，能減少產(chǎn)品的熱量。
4、 貨架期的穩(wěn)定性
結(jié)晶果糖與蔗糖不同，不會(huì)在酸性條件下分解,所以，成品的甜味和風(fēng)味在延期貯存過(guò)程中不易走味。
5、 增強(qiáng)風(fēng)味
結(jié)品果糖的風(fēng)味釋放的峰出現(xiàn)在葡萄糖和黃糖之前,不會(huì)遮蔽果味的香氣釋放,所以能更好地體現(xiàn)出水果類(lèi)的風(fēng)味
6、與其它配料的協(xié)同作用
結(jié)晶果糖如果與其它糖類(lèi)或甜味劑協(xié)同使用,能使甜味的感覺(jué)增強(qiáng)，起到提高食品和飲料的甜度,同時(shí)保持烘烤食品松軟度和飲料的低粘度。
