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| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蕈糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 99-20-7 |
| 有效物質含量 | 99 |
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【產品名】：海藻糖
【英文名】：D-Trehalose anhydrous
【外 觀】：白色粉末
【產品簡介】海藻糖是一種二糖，由兩個葡萄糖分子組成，在高溫、高酸等條件下可以發(fā)生水解。這種糖在自然界中廣泛存在，例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。
【海藻糖的功能特性】
防止淀粉老化：由于海藻糖與淀粉的相互作用，可以防止淀粉老化，保持食品的柔軟度和口感。
防止蛋白質變性：海藻糖可以與蛋白質相互作用，防止蛋白質變性，保持食品的營養(yǎng)價值和口感。
抑制脂質氧化變質：海藻糖可以抑 制脂質氧化變質，保持食品的新鮮度和口感。
矯味作用：海藻糖具有一定的甜味，可以作為食品的甜味劑使用。
【食品中的應用】
保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用：海藻糖可以保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用，延長食品的保質期。持久穩(wěn)定的能量來源：海藻糖可以作為持久穩(wěn)定的能量來源，為運動員和活動人士提供能量。
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。
【關于產品】
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【關于色差】
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【關于發(fā)貨】
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